人人都渴望豐衣足食、闔家幸福、功成名就，可如果把健康比作1，那么財富、名譽等只能是0，因為沒了1，后面不論有多少個0也毫無意義，可見“健康”至關重要。“養生”：一種以低成本獲得成倍回報的生活方式。如何科學、有效地養生才能換來健康的身體，并提高我們的生命質量呢？

（葳盛茶空間）

2019年12月22日下午，云南名嘴金子強教授再次受邀做客葳盛茶業第97期19品茗會，并為茶友們帶來《養頤文化與生命質量》主題講座。此次茶話會既是葳盛茶業2019年度的最后一期19品茗會，也是金教授第三次作為主講嘉賓。

兩個多小時的講座中，金教授圍繞養生的范疇、方法、口訣等內容，繪聲繪色地為茶友們講述養生的相關知識；茶友們饒有興致地聆聽著金教授精彩的演講，并做筆記。現場還有茶道師們為茶友奉上葳盛茗茶、可口小食，茶友們度過了一個輕松的周末、一段愉快的下午茶時光。

現在咱們就來回顧一下茶會當天的美好瞬間。

講座開始前，西雙版納葳盛茶業專業合作社成員、一位美麗的佤族女歌手—李妮妮，為表示對茶友們到來的熱烈歡迎，特別獻上民族樂曲《梳頭調》；天籟般的歌喉、悅耳動聽的歌聲引人入勝，贏得現場茶友們的激烈掌聲。

茶會當日，又逢二十四節氣中的冬至；冬季寒涼、宜飲熟普，葳盛茶業的高級茶道藝術師們事先早已備好精品熟茶——2011年哈尼喬木古樹熟磚。

該茶為“哈尼公主”系列下的經典熟茶，原料選用無量山喬木古樹茶菁，延續上世紀70年代中期昆明茶廠壓制的普洱茶熟磚（73厚磚）的制作工藝及經驗、開發研制而成。外盒以哈尼系列的品牌形象“美麗的哈尼族少女拿著銅鏡照著羞澀甜潤的面容”為主圖案，盒內使用質樸竹筍殼包裝茶磚。

磚長14cm、寬9cm、厚3cm，凈重250g，形狀規整、茶面潔凈，整體呈深褐色，底部有特用銅模壓制的20個乳釘。

茶會期間，茶道師們撬取適量茶樣，并搭配、紅棗、黃芪，使用蒸茶器，蒸煮此款茗茶。

片刻時間，蒸茶壺內茶湯酒紅油亮、猶若瑪瑙，陳香交疊棗香高揚而起；分湯品飲只覺湯感綿滑，醇正甘甜，韻味柔順悠長；茶友們品鑒后，對此茶贊美有加。

《養頤文化與生命質量》講座摘要

（主講人：云南名嘴金子強教授）

茶會當天是冬至，冬至是冬天的節點，所以我們來講講養生。

以前人們說養生是老人家的事，見面聊養生的人都是上了年紀的。其實不是，最近我看了一篇報道，說是一個青年在北京打拼，地位、收入都很高，去年10月還給家里邊打電話，月底就沒音訊了，等到發現時已經過世，為什么呢？工作壓力太大，自我調節不夠，導致生命力衰弱，不幸離世，年紀僅30出頭，這類報道還有很多。我們談養生，提高生命質量，不是只面向老年人，而是所有人、所有想活著的人。那我們說生命質量怎么提高呢，現在養生一類的講座，名聲不大好，往往是賣藥，跟經濟有關；而我今天談的跟經濟沒有關系，完全是養生的方法。曹孟德說：“盈縮之期，不但在天，養頤之福，可得永年”。什么意思呢？人還沒生下來，基因就決定了命運、走向的很大一部分。有些家族是長壽家族，家中的老人都很長壽。那么你的性格特點，性格決定命運，遺傳病有哪些，沒生出來就決定了，“命運”一詞，“命”是先天的，沒法決定，“運”是后天的，你可以通過努力工作去改變很多東西。我們今天講生命的質量，我們不僅要活得長，還要活得好；有寬度，長度和寬度在一起就是生命質量的體現了，所以養生、頤養生命，可以活到你該活的年紀；不是說活到一千歲，活得跟烏龜一樣，不可能，活到你該活的年紀；而我們現在，很多人沒有活到他該活的年齡，已經沒有生機了；而有的人雖然活得長，卻掙扎在疾病與離世中間。國家現在頒布，我們的人均壽命是77歲，但人均健康壽命是69歲，就說69到77之間有很多是在亞健康狀態。那如何使預期壽命增長，這就是我們要講的主題了。

那么養生有很多重要的范疇，我以為呢，起碼有八個范疇，即“飲食養生”、“運動養生”、“心理養生”、“環境養生”、“德行養生”、“藥物養生”、“性養生”、“交際養生”。

“飲食養生”

朱元璋做皇帝后，聽說一位老人活了102歲，精神還很好，就去請教他靠什么方法活那么大歲數，能不能最簡潔地說明。老人只說：“慎飲食”。飲食要謹慎，一切養生沒有比飲食更重要的，所以待會兒飲食養生我們將著重講述。

“運動養生”

生命在于運動，但很多運動員都有患疾，為什么呢？挑戰生命極限。不是運動不好，而是要適當運動；現在有人每日步數達四萬步，其實過了，不是越多越好，運動多了也會出問題。運動需要合適，要和年齡、性別、身體狀況相符。跑步非常好，但是膝關節有隱患的、心臟有隱患就不適合跑步；“會當凌絕頂，一覽眾山小”，登山太好了，但人過48歲后，骨質容易疏松、韌帶容易拉傷，如果是48歲前后得謹慎。你得選擇適合自己的運動，那現在什么運動較好呢？走路是最好的運動，不能多走、不能少走，大踏步往前走，一個勁地走，走過一千步后，深呼吸幾次，氣沉丹田，再接著走，效率會更好；因為走路不僅是肢體在動，呼吸、氣息、節奏也在調節；但還是要注意適合、適量。

“心理養生”

心理會影響到人的成長、狀態等，你可以追求幸福，但不要和別人比幸福，一比就失落。其實老鷹有它的飛法、在高空，螞蟻有它的過法、在地下，個人也能把日子過得有滋有味，所以不要攀比。“比”也行，要跟收入高的人、文化高的人比、檔次高的比，還要跟差自己一點的人比。一看，還有那么多窮人剛剛解決溫飽、談不上其它享受；雖然自己穿的衣服比較普通，卻比這些溫飽尚未解決的人好；冬天還有許多人流落街頭，我們有房子、有衣服，很幸福。“比”要和上、下比。往下比就比出一個慈悲心懷了，有的人跪在街頭乞討，有的人患有疾病，我們還得同情這些人。跟上邊比，我們有努力的空間；跟下邊比我們要感到知足，這樣心態就更好了。還要有所定位，我是誰？我來干什么？我是工人，我就該兢兢業業埋頭苦干；我是經理，我到公司管理崗位；角色定位好了，心里就坦蕩了，沒有高和低，我把工作做好就行。協調人際關系也是養生的重要范疇，人際關系好了，上班高興；人際關系不好，上班多待一刻也難。我們說很多抑郁癥患者就是不向朋友交流，你向朋友分享喜悅，那就成倍；你把憂愁、焦慮向朋友傾訴，一份愁苦就失去一半了。還要做出一點成績，不論大小，自己獎勵自己、信任自己、才能心安理得。

“環境養生”

我們原來的校長是鎮雄人，鎮雄那個地方環境不好，水體含氟高，當地的小朋友牙齒都是黃的。選擇環境很重要，沒法選擇就去調整。過去我們講有沒有住，一室一廳就行；三十年前我們講能不能住寬點，二十年前講環境能不能好點，樹木多，有花有水；現在不僅講自然環境了，還講人文環境，鄰居怎么樣？空氣清新，鄰居和諧，那是好環境，一個和睦的環境對人的心理很好。我們講孟母三遷，第一次搬在屠戶家旁，天天看人殺豬；第二次搬在一戶不和諧的人家旁，天天看人吵架；第三次搬在讀書人家旁，每天熏陶在朗朗書聲、儒雅的氛圍中，后來孟子成為僅次于孔子的圣人。那么我們說今天人文環境重不重要？非常重要，環境影響人。什么樣的孩子聰明？占三條：第一是身體勻稱；第二是家里有書，小孩從小被熏陶；第三是夫妻關系和睦、家庭氣氛好，如果夫婦每天吵架，孩子的心是懸著的，非常緊張，孩子更希望在一個溫馨的環境中成長，所以家庭教育中有有聲之教和無聲之教，這就是無聲之教。

“藥物養生”

“是藥三分毒”不全對，藥物是人們智慧的結晶；怎么用藥很重要，中國古代把一天分為十二個時辰，人的心肝脾肺腸胃對應：

“子午流注”

肺寅大卯胃辰宮

脾巳心午小未中

申膀酉腎心包戌

亥焦子膽丑肝通

什么意思呢？肺對應寅時（03:00-05:00）,寅時肺經大開，有肺病的人，病逝時間往往就在夜里三點至五點；有肺病的人吃藥不可能三點起來吃藥，只能是臨睡前吃藥，平時要吃三次，而對應時辰只需吃兩次，這就避免了多次吃而遺留的藥的毒性。大卯，卯時是清晨五點到七點，過去點名叫點卯，七點鐘就要點名了；卯對應什么？對應大腸經，所以早上起來要排便，這是真理。辰時指七到九點，對應胃，這時喝中藥就功效大增；脾經開的時候是早上九點到十一點，心是到13點，這時候要養心，處在休息狀態，所以說子午覺，這時是要休息的。未中是13點到15點，15點后、膀胱經開。最近很多人嘴唇上有小疹子，吃什么藥都不好，抹什么藥都不靈，就去開藥，什么藥？金錢草泡水，對應時辰喝。總之對應時辰吃藥，就能最大程度發揮藥性，減輕毒性；比如亥時是九點以后，九點還吃宵夜，從養生的角度來看不是好習慣，它會增加一些疾病的發病率；還有子膽，膽經是排毒的，排毒得在睡眠狀態，所以一般主張在11點前必須睡覺，這時睡眠質量會很好，這個時候睡下一小時等于平常100分鐘。丑肝通，夜里一點到三點是肝排毒的時候，排毒也得在睡眠狀態。我們講天人合一，古人是很有智慧的，天黑睡覺，天明起床，對應到我們人體，什么時候該做什么，這都是有講究的。雖然我們不想吃藥，但到了一定年齡還是要適當吃藥；比如三七，就是老天的饋贈，它對于血糖、肥胖都很有益處，老天爺賜給的是好東西，我們為什么不了解、利用它？

“德行養生”

心胸開闊、坦蕩的人，心里就沒有太多顧忌；我曾經到北京的醫院講課，那些大夫都是60多歲，他們不僅講人生觀，還講人死觀?？鬃诱f：“不知生、焉知死?！爆F在反過來，對死都不了解，還談什么生？大夫總結出四點人死觀：不想死、福沒享夠，不怕死、死無法決定，不能死、還沒盡孝不能沒有責任心，不孬死、得無疾而終。心胸要開朗，對死看淡，這類人活得就比較好。

“性養生”

“陰陽和合”、“萬物化生”，單身過日子容易出毛病，許多單身人群特別挑剔，為什么？單身久了，分泌失調、心理有疾病。一樁好婚姻，性協調的婚姻，女性能多活7歲，男性能多活11歲，心理、脈搏等都能處在良性狀態。性不多說，懂得這個是養生的，但多了不行，沒有也不行。金馬碧雞坊，有一種說法，馬是雌性象征、雞是雄性象征，金馬碧雞、金碧交輝，某種意義上就是陰陽和合的道理。

“交際養生”

與人為善、關系協調的人，通常心理都較為健康，他沒有郁悶孤寂，所以協調好朋友、家人、社會的關系，這是非常重要的。一個朋友多的人，說明他能克制自己、尊重別人、注意彼此關系，這樣的人精神好，壽命長。老年人要養生、青年人也要養生，養生有一個口訣：管住嘴，邁動腿，子午覺，多喝水，調平心，有伴侶，重代謝，優環境，陰陽和，晚見鬼；這段口訣不止老年人要謹記，其他年齡段的人也要思考。由于養生的第一位是“飲食養生”，我們就重點講講飲食；不一定完全正確，和大家分享交流一下。

“飲食養生”歸結起來不過九個字：少、準、凈、素、彩、慢、淡、忌、樂。

少

飲食之要，首先在“少”，吃得越多，死得越早。美國科學家將一窩小白鼠分別在兩處飼養，一邊喂得多、一邊喂得少，少的那邊壽命相當于多的那邊1.5倍，什么意思，假如多的那邊活了一年，少的那邊就活了一年半。而且喂得少的癌癥發病率減少了60%、心血管疾病率降了55%。看來少吃一點是養生之妙，日本人在上世紀90年代，女性的平均壽命就達到了83歲，男性接近80歲，中國現在才77歲；為什么呢？歪打正著，日本是島國、資源貧瘠，口糧只能省著吃，吃得少、就長壽。我們有一個口訣：“若要壽，扣一扣，吃到七成基本夠，喝點清湯湊一湊?！蹦阌X得飽了，就是撐了，覺得還差一點，就是飽了，因為大腦對胃的反應需要20分鐘才能反應過來，你覺得不飽，其實已經夠了，你覺得飽了，就是多了。我們帶小孩有這樣的口訣：“若要小兒安，常帶三分饑和寒?！贝┑锰菀赘忻?，飯多了就要痢疾，扣一點好；我們說話得留分寸，做事留余地，吃東西也得有余地，消化才會好。我們反向思維：若要長胖，湯、糖、躺、燙，多喝湯、多吃糖、多睡覺、多吃燙的，很快就長胖，所以少吃才是養生之道。

準

用餐時間準，時間規律、胃才能得到養護；吃的量要準，好吃吃三碗、不合胃口吃半碗，這不行，菜合不合口都要吃同樣的量；喝酒要有準頭，明明只能喝一兩，卻喝了八兩，都說人生有三碗面難吃：情面、場面、體面，但再難吃也要懂得養護

凈

綠菜凈：為什么潑化肥的菜不好吃，農家肥就可口，綠色的干凈。

手洗凈：病從口入，飯前便后要洗手。

餐具凈：餐具不能有缺口，要洗凈。

菜洗凈：外面的餐廳很難確保綠葉洗凈，少點葉子菜。

環境凈：用餐環境雅致。

分餐凈：據統計，分餐制的傳染病傳染率為17%，合餐制的傳染病傳染率為40%；而南宋以前中國都是分餐制，中國合餐的歷史只有1000年左右。

心情凈：干凈的心態。

口漱凈：吃完后要漱口，本來三餐后要刷牙，但出門不可能帶著牙刷，所以可以漱口代替。

素

基本吃素，多走兩步；基本吃素但不是全素，而是蔬食為主，糧食為輔，肉食為補，吃肉的總量不能超過飯食的量。

舉兩個實例：蘇東坡愛吃肉，享年62歲；陸游一生憂國憂民，情緒較為壓抑，但飲食上有講究，以新鮮的素菜為主，最后活到85歲。

彩

色彩繽紛，營養衛生。什么顏色的食材都要適當吃點，才能全面、均衡地攝取營養。

紅顏色的（紅辣椒、紅蘋果）對癌癥有一定抑制作用；

金黃色的（西紅柿等）對前列腺炎有抑制作用；

黃花菜、黃蘿卜對腸胃調節有一定作用；

綠色的蔬菜促進大腸蠕動、對排便有幫助，其中所含的磺酸可以預防身體攝入的淀粉、糖等轉變為脂肪堆積；

紫色（茄子）對神經調節有很大作用；

黑色的（木耳、黑米）對血脂有調節作用；

香蕉有調節人情緒的作用；

木瓜有水果偉哥之稱，對促進雄性激素分泌有很大好處；

芒果就含有多種人體內自己不能合成的β胡蘿卜素，還有氨基酸，對皮膚有護理作用；

獼猴桃含維生素C比較高，維生素C藥名叫抗壞血酸；

油梨含維生素D，對眼睛有很好的養護作用；

年輕不年輕，關鍵看眼睛，美麗不美麗，眼中有靈氣，漂亮不漂亮，不僅看臉蛋，手機玩的多，影響甩清波——克制對手機、電腦的使用時間。

像藏區，西藏地區，是人均消耗茶最多的地區；像香格里拉地區，每人每年要消耗十幾公斤茶葉，平均每個月在一公斤以上，為什么呢？藏區有些地方是不能種植的，就是沒有蔬菜這種東西呢，他們的維生素怎么補充呢？喝茶，是一個很好的補充方式，又說到茶上去了。我們主張是樣樣都要吃，什么都扣著，也許是最好的方法，每頓吃得簡單點（好消化），每周吃得復雜點（比較均衡）。

慢

國人主張：“細嚼慢啖，君子風范”。充分咀嚼，唾液酶消化一部分營養，緩解胃的負擔；慢慢咀嚼，放緩用餐的速度，品味糧食的來之不易是惜福；國人過去沒有聽過快餐這個詞，快快地吃，好處不大，不利于吸收。

淡

過去說：“鹽吃得多，面色如鍋?！庇终f“凡食，無重厚味?！北緛砣嗣刻斓臉藴适雏}攝入量不能超過6g，那么為什么過去的人吃鹽都比較多呢？有幾個原因。

①我們以前窮人是多數，有錢人吃飯是以吃飯為借口，主要是吃菜，窮人吃飯就真是吃飯了，要下飯怎么辦？吃點咸菜，咸菜很咸，鹽攝入就多，沒辦法的事情，所以勞動人民吃鹽都吃得比較多一些。

②以往沒有冰箱，你說這個冰窖、地窖，那是有錢人才有的，一般人沒有，怎么辦？要保存食物呢，腌肉、火腿等等要放很多鹽，所以就容易咸。

③為什么以往吃的東西咸呢？還有一種說法很有趣，說在考古學上發現呢，800萬年以前，猿人的骨骼有，被發現了，變成化石了；400萬年以后，猿人的化石有；唯獨400到800萬年之間的骨骼化石沒有。什么意思呢？后來從氣象學上分析呢，400到800萬年，這時全球氣溫變暖，冰川融化、海平面抬高了，許多地方就淹沒了，原來生活在地下的這些古猿，或者說古人，沒辦法了，水淹下來了，要適應水陸兩棲的這種生活呢，就下水了。一個理由是，所有哺乳動物呢，身上都有很厚的毛，人沒有很厚的毛，人只有頭發、腋毛等等，很少，這樣就減少在水中的阻力在中間。第二呢，所有動物都是爬著走的，人這樣的動作來說，在水中以一個流線型的體型呢，它的阻力就很??；第三，這個手臂和身體的重量比較呢，如果爬樹呢手臂太細了，如果你在水中呢，由于水的浮力呢，劃水呢是足夠用了；

④所有動物對鹽的攝入都有嚴格的界限。比如羊，缺鹽它要吃鹽，吃到夠量，它一點都不再吃，人沒有自知之明，吃到很咸了，還繼續吃，那人為什么鹽吃得多呢？因為長期在海水里，很咸的環境中呢，他對鹽就不敏感，鹽攝入多怎么辦呢？人有一個特殊的機能，人可以排鹽。據說淚水是帶鹽味的，尿液也是帶鹽味的，據說鼻涕也是帶咸味的；有小朋友跟我說，在幼兒園的時候午覺睡不著，摳鼻屎渣吃，他說跟那個鹽酶粉的味道是一樣的，我才知道帶鹽，這樣排鹽。那么由于是對水有這樣的，有水鹽這一段環境在中間呢，對鹽就不敏感。

今天從養生、從保健的角度來講呢，鹽的攝入呢一定要控制。

他們說現在衡量宴席的檔次高不高，看四個東西：

第一，看碗大和碗小。碗越大水平越低，碗越小水平越高。

第二，看湯稠湯清。湯越稠，這亂七八糟的在，水平越低，湯越清水平越高。

第三，看鹽咸鹽淡。鹽咸的肯定是勞動人民，要挑扁擔、要干活，汗水流的多要補充鹽。賈寶玉他們家的伙食一定很淡，當然，我沒吃過的，不干活，他用不著吃那么咸。

第四，葷多葷少。越是高檔的宴席呢葷菜越是相對少，海鮮是占一定數字的，蔬菜是最難烹飪的，蔬菜占一定的量，而且呢，凡是主八碗全是肉，這肯定是我們勞動人民以前吃的東西在中間了。

忌

⑴忌太辣。太辣了對腸胃是不好的，對嗓子是不好的，雖然四川人、湖南人吃的很多，他習慣了；習慣不等于沒有損害，他們那個地方比較濕熱，他要排濕；我們這個地方，昆明是比較干燥的地方，不適宜吃太辣。

⑵忌太燙。太燙了對食管，對咽喉、腸胃都有影響。

⑶忌太冷。太涼了之后呢對腸胃也是有損害的，那么，吃多少溫度呢？跟體溫差不多的溫度是最適宜的溫度。

⑷忌太油。太油的東西也不好。

⑸忌太硬。雖然說年輕的時候吃點硬的東西對牙是有好處的，但年老了、就要適時放棄了。加太字的都要忌諱，掌握一個度；中國人講中庸，叩其兩端執其中，不至這個極端，也不至那個極端，無過無不及。

⑹忌酒。酒不能多喝。酒是好東西，只喝一滴滴酒是糧食做，喝多是罪過我們主張不喝酒的人是傻瓜，喝醉了酒的人是大傻瓜，稍微喝點就不傻了，他就有個量的控制在中間。

樂

養生，百養不如一笑，時常保持良好的心態，把笑容掛在臉上，跟快樂的人在一起，經常在快樂的場合呢，那是最大的養生。

最后送給大家14個“少”與“多”：

少煙多茶：吸煙有害健康；飲茶使人聰察。

少酒多水：酒多傷身亂性；水是生命之本。

少食多嚼：多食減壽；多嚼健脾。

少鹽多醋：鹽多食影響腎臟；醋適量軟化血管。

少肉多菜；肉多乃腐腸之藥；菜多是通便之摳。

少糖多果：糖吃多損齒傷胃；果吃少膚不潤澤。

少怒多笑：怒一怒、損壽數；笑一笑，十年少。

少煩多眠：去“煩”不難，放寬肚量；養生之道，妙在睡覺。

少衣多?。荷俅┮患?，就是鍛煉；多洗回澡，循環更好。

少說多做：話多傷元氣；活動益身心。

少欲多施：欲壑難填，煩惱無限；送人玫瑰，手有余香。

少車多步：少坐為佳；能動是福。

少停多動：生命在于運動，運動就是健康。

少藥多煉：藥是雙刃劍，煉是健身藥。

現場的一位茶友從始至終都全神貫注地聆聽著金教授的演講，對講座內容更是感觸頗深。

她與大家分享道：“博學多才的金教授，將陰陽調和、天人合一等穿插在養生的方法中，還為大家列舉了許多名人案例，詩詞文化，易記的口訣等；介紹知識的同時又兼具趣味性，聽過之后受益匪淺，希望還能再有機會參加金教授的講座”。

（現場茶友分享心得）

葳盛茶業創始人、國家級制茶高級工程師張明春先生聽過金教授滔滔不絕的演講后，有感而發：

“我從1998年就開始聽金教授的講座，今天短短兩個小時的時間，卻勝過了兩個月的學習。金教授從養生的基本內涵，延伸到養生的方法；被動融入主動，如果說生病是被動，那么養生便是在生病前主動調理。今天茶友們聚在這里，放空心境，專注聆聽金教授的演講，其實就是‘環境養生’。而通過品飲茶湯，達到補血、提氣、養肝、護胃等效果，則是‘食療養生’。茶友們以茶為媒介，聊茶交際，同樣是一種養生的方法。多種養生的方式相結合，送給每一位茶友，祝愿大家樣樣好”。

（張明春先生致辭）

因茶相遇，以茶結緣；美好的時光總是那么短暫，難忘的瞬間一直都值得留念。

葳盛茶業第97期19品茗會、2019年度最后一期茶話會，至此圓滿。

感謝茶友們多年來的關心和支持,期盼明年的茶會依然可以看到您的身影，祝福茶友們在即將到來的2020年樣樣好！

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